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安安,小弟剛好在鹿港做香腸攤pt
我們店在鹿港老街路口處,滿大間的店面,除了單賣香腸還有擺數十台傳統彈珠台,應該算蠻有名的,新聞也上過幾次。
http://i.imgur.com/uB43jyf.jpg
http://i.imgur.com/foq44bA.jpg
認真要講,一天6000條不是不可能 , 前提當然是人潮要夠多啦哈哈, 春吶那邊喔,呵呵 先介紹一下我們店的香腸製程, http://i.imgur.com/FBMGJwv.jpg
這是我們店的烤台,左到右分別為 1號(炭火) 2號3號烤台(瓦斯) 我們香腸不會直接生烤,會先用2,3號烤台將香腸先做烘乾熟成,一個烤台同時最高約可烘400條香腸,兩台就是800左右, 烘烤過的香腸上炭火台熟的速度會比較快, 生香腸直接上炭火台烤熟要約20分, 先烘乾只要3分鐘左右,差非常多, 再來介紹1號台,兩個全自動轉盤烘烤,同時可烤40條,香腸, 一次兩個人顧,一人負責顧香腸+串,一人負責出餐結帳,配合烤台後方人員不斷補烘烤過? 平常賣多少我就不詳細講,拿最高峰,過年期間來說,鹿港過年遊客估計都破10萬, https://www.google.com/amp/s/m.ltn.com.tw/amp/news/local/paper/958255 以我們店來說過年會增加人手,三人負責剛剛說的一號烤台, 過年巔峰的話一日可賣6000條不是問題。 不過以上都建立在充足的人潮啦,不然我們平日開店,一天只賣個30條也是很常有, 春吶那個人潮阿,500條就該偷笑了。 ----- Sent from JPTT on my HTC_2Q4D100. --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.172.209 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1557149987.A.FD2.html
johnwu: 你香腸系?05/06 21:40
不是,我只是個小小工讀生。
GenesisXD: 五樓烤香腸都不用香腸 改用懶覺05/06 21:40
wwf0322: 真 香腸系05/06 21:40
akira911: 老闆 我打彈珠台 可以用大磁鐵嗎05/06 21:41
我們都有發牌人員會顧阿哈哈,以前有抓到過作弊的。 ch333: 香腸大師兄 是你嗎 bonfferoni
Tars: 搞不好韓粉很喜歡吃香腸啊 有買的平均買10條05/06 21:42
我有在考慮建議我們老闆開始賣韓導的大肉腸系列商品。 ※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:45:13
teremy: 香腸吃三條就膩了05/06 21:43
gvvg5566: 你假韓粉小牙籤 已舉報05/06 21:43
eatingshit: 一天30怎活 老闆佛系?05/06 21:43
店收入主要集中在假日啦,觀光區賺觀光財嘛。
gaym19: 除了人潮外還有爐子差異吧 路邊攤爐子拿得出你這種ㄉㄇ05/06 21:44
DongWooNeKo: 好噁心05/06 21:44
你是說韓粉還是香腸? ※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:46:31
akira911: 你們有開發票嗎05/06 21:46
沒開,其實店營收我也不太清楚,正職員工才會碰帳務相關問題,不過我想工讀生請得多,沒有那種50名韓粉志工,以及不是天天都有過年的光景XD營收可能沒春吶阿姨那麼好。
sooge: 香腸哥你好05/06 21:46
05/06 21:41
gaym19: 香腸王05/06 21:42
bonfferoni: 香腸系?05/06 21:42
Tars: 搞不好韓粉很喜歡吃香腸啊 有買的平均買10條05/06 21:42
我有在考慮建議我們老闆開始賣韓導的大肉腸系列商品。 ※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:45:13
teremy: 香腸吃三條就膩了05/06 21:43
gvvg5566: 你假韓粉小牙籤 已舉報05/06 21:43
eatingshit: 一天30怎活 老闆佛系?05/06 21:43
店收入主要集中在假日啦,觀光區賺觀光財嘛。
gaym19: 除了人潮外還有爐子差異吧 路邊攤爐子拿得出你這種ㄉㄇ05/06 21:44
DongWooNeKo: 好噁心05/06 21:44
※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:46:31
akira911: 你們有開發票嗎 05/06 21:46
sooge: 香腸哥你好05/06 21:46
※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:49:56
sooge: 打個鹿港香腸第一家跳出來就你們家的 超有名05/06 21:47
voyhanxu: 你們是不是用小牙籤在戳香腸?韓總37705/06 21:49
會喔有時候烤台溫度不夠就要一直戳才比較會熟><
bryanvai: 推一個你認真的香腸系 05/06 21:49
TSMConduty: 你讓韓粉不開心惹 小心QQ05/06 21:49
senma: 這樣備料數量不會很難抓嗎 落差這麼大05/06 21:50
店開很久大概都知道人潮怎麼預估了,大概就分普通假日,連假,過年,或是一些特殊日子。
scdoom: 韓粉直接生吃的05/06 21:50
dwbh2004: 吃生香腸不就好了~反正韓粉不喜歡吃熱食05/06 21:51
也是,包子冷凍的也是能吃的嘛。 ※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:54:41
orange7986: 香腸王 05/06 21:52
Cishang: 香腸沒有那麼難保存吧 05/06 21:53
mickeygg69: 鄰居推個05/06 21:53
itsmydream4: 我去過你們店欸,老闆玩那個機台超強!05/06 21:54
我們店最會打的是一個正職員工,XD
devidevi: 香腸王05/06 21:55
m21423: 看來你們要每天被檢舉開發票了05/06 21:55
說其實我是沒差啦,真的開發票也是虧老闆XD ,我只是小工讀生(惡質員工 ※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:57:56
Fice: 真香腸系05/06 21:56
Muqeem: 香腸王05/06 21:56
kwinner: 生香腸也是可以吃05/06 21:57
V9911014: 我比較擔心05/06 21:57
V9911014: 這位回文的大大不怕被不理性思考的人攻擊砸場嗎05/06 21:57
幹你這麼一講我會怕...
sHakZit75: 讚05/06 21:57
V9911014: 雖然你講大致是上都是正確的05/06 21:58
※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 21:58:45
rhox: 是你沒想像力,只要想著發大財就發爐了 05/06 21:58
※ 編輯: foxface (49.217.172.209), 05/06/2019 22:00:36
V9911014: 因為就目前媒體跟那些不理性的人他們所呈現的狀態根本 05/06 22:00
V9911014: 沒辦法合理又理性的勸說阿 05/06 22:00
zerhbbo78: 慘 接著準備被檢舉環保 消防 衛生 順便看有沒有開發票 05/06 22:00
talktomyleg: 你要被嗆了 先補血 05/06 22:01


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