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如題

我自己是先在蛋裡面倒醬油,然後煮熟

然後丟番茄,軟化,熬出汁

然後再把蛋丟下去伴炒,然後加一點糖

然後灑青蔥

起鍋前再倒一些蛋液當勾芡


不知道各位的煮法是什麼0_0

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.23.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1543753554.A.08F.html
Dreamer48763: 我都不加蕃茄 只加蝦仁 吃起來也別有一番風味 12/02 20:27
我都不加蛋,改放牛肉,然後用鍋子加水燉
mHRUed: 滾 12/02 20:29
FZ5566: 蛋液加醬油,顏色不好看,應該加鹽,我的秘密武器是【番 12/02 20:30
FZ5566: 茄醬】,不但不必放糖,顏色好看味道也夠 12/02 20:30
carnie: 現在不是都講求原味健康嗎 如果都不放調味料會怎樣 12/02 20:31
鹽巴還是必備的吧0_0 不加糖其實無所謂啦,這個算是看人的
FZ5566: 也不必勾芡,更健康 12/02 20:31
可是番茄炒蛋的精華就是那個醬汁啊0'_'0
ilovemiao: 討厭蛋加醬油 嘔嘔嘔嘔嘔嘔 12/02 20:31
喜歡蛋+醬油,讚讚讚 ※ 編輯: ccyaztfe (1.170.23.3), 12/02/2018 20:31:54 ※ 編輯: ccyaztfe (1.170.23.3), 12/02/2018 20:32:26
Iakane: https://i.imgur.com/K96hrMM.gif 12/02 20:32
※ 編輯: ccyaztfe (1.170.23.3), 12/02/2018 20:32:44
carnie: 我早餐吃薯條有加胡椒一整個罪惡感(覺得不健康) 12/02 20:33
胡椒為什麼不健康…… ※ 編輯: ccyaztfe (1.170.23.3), 12/02/2018 20:33:20
CarrieWhite: 我番茄炒蛋不用番茄和蛋 改用絞肉和豆腐 12/02 20:33
CarrieWhite: 下絞肉炒變色 然後加入豆瓣醬和砂糖 豆腐切丁水燙過 12/02 20:33
CarrieWhite: 倒進去 勾點芡灑上蔥花 和番茄炒蛋90%口感很像 12/02 20:33
※ 編輯: ccyaztfe (1.170.23.3), 12/02/2018 20:33:52
carnie: 所以我覺得我有點走火入魔 也思考過醬油健康嗎 12/02 20:34
carnie: 我唯一能接受的大概就是油而已 12/02 20:34
carnie: 我應該還沒辦法接受全水煮餐 12/02 20:35
FZ5566: 番茄燙一下剝皮,切成小丁好炒又細好入口,調味做好下蛋 12/02 20:35
FZ5566: 液,半熟起鍋撒蔥花,就有勾芡效果了 12/02 20:35
tomatotzu: 我跟你一樣,但我是蛋加一點點鹽,起鍋前才到一些醬油 12/02 20:36
tomatotzu: 潤色。 12/02 20:36
tomatotzu: 不太喜歡加番茄醬的番茄炒蛋,味道反而變很假。 12/02 20:37
j900802f: 推番茄醬 12/02 20:37
papprtly: 一點油把番茄炒軟先放到碗裡,再把蛋炒成塊狀再把番茄 12/02 20:40
papprtly: 倒回去,沒有加過任何調味料,還是好吃 12/02 20:40
papprtly: 有次朋友送的小番茄沒吃完拿去做番茄炒蛋 也是超好吃 12/02 20:42
papprtly: 甜味更重 12/02 20:42
AppleMan: 番茄很噁 加番茄醬就好 12/02 20:42
hanknine: 我番茄炒蛋沒在放蛋跟番茄欸 12/02 20:49
hanknine: 就去自助餐買回來吃 12/02 20:49
a0931884572: 先炒蛋 六七分熟 起鍋放旁邊 放番茄 香菇素蠔油 番茄 12/02 20:52
a0931884572: 糊 快熟的時候下蛋 勾芡 12/02 20:52
b2uty03: 外面自助餐都有加番茄醬 味道很香甜 12/02 20:55
hanknine: 認真回,番茄先蛋後面,蛋可以加水或牛奶吃起來比較好 12/02 20:56
hanknine: 吃,但是如果但先下後煮半熟放太久會出水,我覺得就不 12/02 20:56
hanknine: 好吃ㄌ 12/02 20:56
LoveSports: 鍋裡放油爆香蔥,然後放番茄下去炒,炒到出汁, 12/02 21:04
LoveSports: 然後再加入打好的蛋,最後再灑胡椒鹽。 12/02 21:04
LoveSports: 我最近會放番茄醬,番茄醬放後要加熱一下酸味才會跑掉 12/02 21:05
LoveSports: 我覺得還蠻好吃的,所以現在都有放番茄醬O_O 12/02 21:06
littlebun: 我婆婆一道番茄炒蛋至少加了1/3包糖 再也不吃@@ 12/02 21:06
LoveSports: 我不會放醬油耶,因為我吃自助餐的感覺都是甜味 12/02 21:06
LoveSports: 下次照你的方法炒看看好了,好奇 12/02 21:07
no1361: 不加醬油跟糖,太噁了 12/02 21:13
mininakai: 我都水煮,因為沒買醬油QAQ 12/02 21:14
a186186: 8樓圖存多久你說 12/02 21:14
peiring: 用嘴,叫老公煮 12/02 21:17
teerh: 我喜歡吃青椒炒蛋 12/02 21:17
ginji0419: https://youtu.be/ECW21Jwl5NM 12/02 21:18
anniekinki: 跟你差不多但我不加醬油 12/02 21:20
camomie: 醬油就黑豆加酵母加鹽巴,不會很不好呀 12/02 21:24
camomie: 我是先炒番茄、再放已加糖的蛋液、再加番茄醬翻炒 12/02 21:26
mocatea: 把番茄底部劃十字,燙半熟,剝皮。蛋+牛奶先煮出歐姆蛋, 12/02 21:31
mocatea: 再和剝皮番茄跟番茄醬、鹽巴、糖一起混合,最後灑蔥花。 12/02 21:31
ivyare: 看到8樓笑爛 12/02 21:32
tinga: 跟你差不多不過我是炒番茄時加糖, 蛋裡面加一點鹽 12/02 21:34
ercvad: 我帶便當會炒乾 番茄切丁 12/02 21:41
ercvad: 跟炒熟的炒蛋再拌炒加點糖跟番茄醬 12/02 21:41
beardoctor: 不加醬油 然後蛋在番茄後倒 喜歡蛋有點半熟 12/02 21:41
driftingjong: 不要再加醬油了...食材有鮮的話其實不用調味也好吃 12/02 21:48
mifucat: 我有看過加一點點蕃茄醬的 12/02 21:52
lkk45266: 問王剛 12/02 21:54
absoluteL: 加蒜頭下去炒 12/02 22:03
kimura0701: 我剛剛就煮這個 真巧 12/02 22:16
kele1206: 被縮圖騙進來 太好笑了吧 12/02 22:17
s11195: 哈哈哈哈哈8樓圖很煩欸XDDD 12/02 22:17
munemoshune: 八樓圖是三小 12/02 22:20
whoismama: 很多都會加番茄醬 12/02 22:22
j22409998: 1.蛋加鹽打散,炒至半熟先盛起來。 12/02 22:30
j22409998: 2.加油炒番茄,再炒番茄,煮到爛再加赤砂糖。 12/02 22:30
j22409998: 3.加入蛋、蔥花拌炒後盛盤。(看稠度決定是否勾芡) 12/02 22:30
piggoodlove: 我們家都是炒乾的 不喜歡濕濕滑滑 12/02 22:33
carnie: 喜歡番茄蛋花湯 12/02 22:34
icewindwu: https://i.imgur.com/HJUzHp0.jpg 8樓成果 12/02 22:40
j2d0025: 這個標題講法好像是男生跟女生煮法會不一樣 12/02 22:47
bb17124: 下面開始蕃茄炒蛋的技術總結: 12/02 23:01
fasio188: 放油下蛋液迅速攪到半熟撈起,蔥白爆香,下切碎番茄,滾 12/02 23:07
fasio188: 後加一點蕃茄醬,大火收汁,蛋倒回去迅速翻炒起鍋 12/02 23:07
fasio188: 因為有蕃茄醬所以不另外加調味料 12/02 23:08
jimmy55311: 沒看過最後一步蛋液勾芡的做法 12/02 23:27
eddy4218: 每家的做法都不一樣,不信你可以去問葉如海 12/02 23:57
emmaydaytwo: 番茄切片、熱鍋、攪勻蛋,倒入蛋、等待時機加入番茄 12/03 00:18
LFITH: 蛋液裡面加點白醋~王剛教的XD 12/03 00:27
lena411100: 不喜歡蕃茄的同學可以不加 12/03 00:38
scott112: 寬油 12/03 00:42
SunLair: 為什麼最後都要放蔥花變成不想吃的東西 12/03 00:47
emptylife3: https://youtu.be/2hvQFxZBTVY 12/03 00:53
lifelikeplay: 番茄炒蛋一鍋到底 12/03 01:34
xiaohua: 要寬油嗎? 12/03 01:39
u0334007: https://i.imgur.com/iMT8uOR.jpg 12/03 01:49
jetaime851: 靠北真‧番茄炒蛋XD 12/03 01:55
peggysue: 最後要加番茄醬才有番茄味 12/03 02:06
alex01: 番茄醬的番茄炒蛋超噁,難吃死了。 12/03 02:38
JustOCD: 番茄 蛋 蜂蜜 番茄醬 12/03 02:55
lecognac: 先炒番茄醬 12/03 06:55
stopcandy: 不加醬油(好怪)也不加糖也 12/03 07:18
stopcandy: 超不能接受有番茄醬 喜歡番茄酸酸的味道 12/03 07:20
tracy0620: 先炒蛋,半熟取出,下番茄炒一下再放入蛋一起炒至番茄 12/03 08:01
tracy0620: 微軟,調味拌勻後起鍋。不愛蔥所以不加。 12/03 08:01
plains: 醬…油…?那蛋不就黑黑的 不好看吧 12/03 08:25
plains: 個然感覺中菜要好吃還真的要油多+糖提鮮 12/03 08:26
acerabbit: 加番茄醬會出水以外味道很假,可以試著在蔥爆香階段加 12/03 10:15
acerabbit: 點蝦米 12/03 10:15
beeehoney: 蛋先炒,但最後起鍋前才會放回去拌一下 12/03 10:30
ballball520: 蛋加滴白醋打勻炒半熟起鍋,用蛋油先炒薑絲再炒蕃茄 12/03 10:47
ballball520: 等蕃茄半軟加鹽,炒至糊再下剛炒半熟的蛋,不用蕃茄 12/03 10:48
ballball520: 醬,加點糖和楜椒粉起鍋也很好吃,長輩吃素不能加蔥 12/03 10:50
ballball520: 若是兒子要吃的,我就會加蕃茄醬了,因為小孩喜歡XD 12/03 10:50
ballball520: 通常要加蕃茄醬的話,其它調味料就要減量不然會太鹹 12/03 10:52
kiss315: 討厭加番茄醬的番茄炒蛋,味道很假... 12/03 13:02
johnny7888: 加番茄醬很方便 12/03 13:49
ls4444: 我都把蛋打散加點醬油 用微波爐1分半 超好吃的 12/04 12:40


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