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老實說跟酒駕比起來,林致兵的「本行」我覺得可能問題更大。

創業二三事:加盟創業停看聽
https://www.darktruthweb.com/detail/46276801/88362676

近年來的加盟展,幾乎可以堪稱「合法詐騙」嘉年華了,越來越多曇花一現的品牌,將一個
個懷抱創業夢的加盟主,推向完全意料外的負債人生。越來越多的加盟總部,在舊品牌逐漸
失去新鮮度和市佔率,再也吸不到新的加盟主後,就開始放任舊有加盟主自生自滅;狠一點
的更是設下許多合約陷阱,逼得加盟主勢必只能走向「自己經營不善」,然後向加盟總部申
請提前解約一途。而賺得盆滿缽滿的加盟總部,則是換一個新的品牌,再次出現在下一次的
加盟展,等待下一批滿懷創業夢的加盟主上門。

會選擇以加盟方式來一圓創業夢的加盟主,絕大多數都是很肯努力、也很善良的人。但一定
是過去的工作和經驗積累中,還無法湊齊想要一圓創業夢的所有資源,所以才將創業的夢想
寄託在加盟品牌身上。很高比例的加盟主,真的是把人生此時此刻所累積的一切,背水一戰
的ALL IN到這個加盟店裡了,要是真的遇上居心不良的加盟總部,整個人生瞬間變黑白的例
子,真的不在少數。

這篇文章我們就用一個手搖飲品牌「舒油頭」為案例,來為大家揭露,到底加盟總部會透過
那些手法,鯨吞蟬食加盟主的血肉。希望能給所有想要透過加盟方式,來一圓自己創業夢的
年輕(或已經不年輕)朋友,一個事前的多方思考角度。畢竟,某個程度上,你真的是賭上
自己當下的人生!

舒油頭的老闆是林致兵,在舒油頭之前,就已經操作過思鄉病牛肉麵、灶紅了、滷底撈、蘭
苑私廚......等不同品牌。身兼淡江大學、台北城市科技大學企管系講師,以及台灣連鎖加
盟促進協會常務理事的林致兵,在公眾媒體前的形象非常好,網路上完全搜尋不到任何的負
面新聞,全都是有關創業加盟的豐功偉業報導。這經年累月所打造出的各種良好形象,也成
了搏得加盟主「信任感」的絕佳武器。再加上其口若懸河的口才,以及對未來夢想的生動描
繪,都讓加盟主深深覺得,自己「上對了船」。

舒油頭一開始是在忠孝SOGO開了一家快閃店,作為DEMO示範店,吸引加盟主上門,之後在板
橋府中站附近開了一間直營店,全粉紅裝潢的企業適別,相當的吸睛;初上市的媒體炒作,
也做的算成功。後來在加盟展也果然開出紅盤,陸陸續續總共吸引了30多位的加盟主。加盟
金是258萬起跳(看店的坪數大小),如果再加上房租押金、食材初期進貨、週轉金......
等啟動資金,加盟主應該準備個至少300~400萬跑不掉。

順便科普一下,創業週轉金的意義,其實是要在「假設營收為零」的情況下,每個月的固定
支出有多少?固定支出包含了店租、水電、人事、食材進貨(耗損)......等等,也就是每
天一睜開眼睛、店門一打開,不管有沒有生意上門,就一定要支出的項目。平均來說,準備
個一年起跳的週轉金是最安全的,也就是要假設我連續一年,每天都沒有客人上門,我還能
付得起每個月的固定開支,才是安全的創業舉動。絕大多數(估計至少超過80%)的創業者
(包含加盟創業者)都沒有準備足夠的週轉金,就開始營業了。當然,週轉金還要依照行業
的類別,有不同的範圍,但如果是店面式的餐飲業,至少一年的週轉金是絕對必要的;如果
沒有,那很現實的,很有可能還不到你應該創業的時機。

創業失敗的幾個最主要原因之一,就是週轉金的準備不足,導致你沒有辦法熬過創業初期的
「混沌時期」就陣亡了。加盟總部或創業者自己,常常都把未來想像的過於美好,認為一開
始就會一炮而紅、扶搖直上。殊不知,他們看到的那些一步登天的特例,都只是萬中選一的
幸運兒;悲劇收場的故事,往往沒能在媒體上留下痕跡,卻佔了創業者(加盟者)的絕大多
數。

據統計,台灣創業的「五年存活率」(也就是創業五年之後還活著的)只有1%,而創業一開
始的週轉金準備不足,絕對是導致創業失敗,很主要的原因之一。還有,「舉債創業」也常
常是壓垮駱駝的稻草之一。切記,如果是走加盟方式開啟你的創業夢,那舉債來創業,絕對
是大忌中的大忌。以舒油頭為例,加盟金、啟動資金、一年份週轉金,加一加少說準備個40
0~500萬都不為過,而這些錢一定要是「自有資金」才行,舉債去加盟創業的,印象中我這
輩子還沒有看過任何成功的案例。連自有資金創業的,成功率都其低無比了,更何況再加上
舉債創業的償債壓力。

我的大學教官,在2013年退休後,加盟了cama cafe(新店寶橋店),他加盟的是老一代的
那種cama cafe,也就是店面小小的、主攻外帶客、店裡可能只有兩三張很簡單的木頭桌椅
那種;而不是像新一代的Louisa Coffee,大的跟星巴克一樣,店裡座位好幾十個起跳那種
。當時他跟我分享的創業總資金就是500萬(包含加盟金、啟動資金、週轉金);是的,就
那一間小小的外帶咖啡店,一間可能連四個人要找個地方坐下來談事情都無法的咖啡店,就
要500萬。

我的教官活下來了,原因之一,是他的500萬,全是自有資金,也就是自己先前透過工作的
積蓄。原因之二,他自己本身就是一位超級咖啡癡,全世界各種稀奇古怪的咖啡(什麼麝香
貓咖啡、果子貍咖啡、大象咖啡......etc),我都去他家喝過。所以自身對於所創行業的
專業及熱忱,他都無庸置疑的具備了。但他當時自我評估,如果開一家獨立咖啡店的話,成
功機率還是不高(教官是唸理工出身的,頗有數學及機率概念,可能也是因為如此,我們才
會成為忘年之交。)而cama cafe當時在Louisa Coffee還沒崛起的時候,一度成為只輸給星
巴克的第二把交椅。cama cafe故意都開在星巴克附近、主打外帶、比星巴克便宜、也比星
巴克好喝,成了它當時搶佔一定市佔率的主要路線。

記住,開店不管做任何生意,一定要區分清楚,「夢想中的店」跟「能賺錢的店」絕對是截
然不同的,這個錯誤在我大學剛畢業開義大利麵店時就犯過(詳情請見【金融海賊的冒險故
事 番外 台中隨筆】一文)。所有的創業者一定要先思考的是「最高的存活率」,而不是「
實現你的夢想」。當然,如果是那種家裡有礦的創業者,反正家裡有無限的銀彈可以讓你「
練習創業」,那你當然可以從一開始就完全只著眼於夢想的實現。但如果您不是這種金湯匙
創業者,用的創業資金每一分都是自己先前,可能耗盡打工生涯的辛苦積蓄,那你絕對要把
「夢想中的店」給遠遠拋在腦後,「能賺錢的店」才是你應該優先追求的。

我的教官知道這一點,所以他選擇了加盟cama cafe,他認為這樣的「存活機率」是最高的
,而如果萬一失敗了,他的退路就是回去領月退俸,然後這輩子從此在家跟老婆講話小聲一
那一間小小的外帶咖啡店,一間可能連四個人要找個地方坐下來談事情都無法的咖啡店,就
要500萬。

我的教官活下來了,原因之一,是他的500萬,全是自有資金,也就是自己先前透過工作的
積蓄。原因之二,他自己本身就是一位超級咖啡癡,全世界各種稀奇古怪的咖啡(什麼麝香
貓咖啡、果子貍咖啡、大象咖啡......etc),我都去他家喝過。所以自身對於所創行業的
專業及熱忱,他都無庸置疑的具備了。但他當時自我評估,如果開一家獨立咖啡店的話,成
功機率還是不高(教官是唸理工出身的,頗有數學及機率概念,可能也是因為如此,我們才
會成為忘年之交。)而cama cafe當時在Louisa Coffee還沒崛起的時候,一度成為只輸給星
巴克的第二把交椅。cama cafe故意都開在星巴克附近、主打外帶、比星巴克便宜、也比星
巴克好喝,成了它當時搶佔一定市佔率的主要路線。

記住,開店不管做任何生意,一定要區分清楚,「夢想中的店」跟「能賺錢的店」絕對是截
然不同的,這個錯誤在我大學剛畢業開義大利麵店時就犯過(詳情請見【金融海賊的冒險故
事 番外 台中隨筆】一文)。所有的創業者一定要先思考的是「最高的存活率」,而不是「
實現你的夢想」。當然,如果是那種家裡有礦的創業者,反正家裡有無限的銀彈可以讓你「
練習創業」,那你當然可以從一開始就完全只著眼於夢想的實現。但如果您不是這種金湯匙
創業者,用的創業資金每一分都是自己先前,可能耗盡打工生涯的辛苦積蓄,那你絕對要把
「夢想中的店」給遠遠拋在腦後,「能賺錢的店」才是你應該優先追求的。

我的教官知道這一點,所以他選擇了加盟cama cafe,他認為這樣的「存活機率」是最高的
,而如果萬一失敗了,他的退路就是回去領月退俸,然後這輩子從此在家跟老婆講話小聲一
點、主動乖乖做家事......。已經七年後的今天,cama cafe新店寶橋店還活著,而且已經
成為了該商圈的「長青店」之一。

一個商圈所能容納同類型的店,都是有其上限的,就以手搖飲來說好了,一個固定規模的成
熟商圈,可能會有5~10家的「長青店」,長青店的特色之一,就是客人完全不是衝著「新鮮
感」而來,而是「喝習慣了」。很多商圈的長青店都是一些早就沒有新鮮感的老品牌,例如
五十嵐、迷客夏、清原、茶の魔手......等等。然後除了長青店的固定市佔率以外,其餘的
市場份額,則是由眾多的新品牌來廝殺。但一般來說,短則3~6個月、長則半年到一年,絕
大多數的新品牌就會收攤。然後搞不好在同一個地點,又有一個新品牌來接手,繼續燃燒著
新的創業夢。但很殘酷的,新品牌要能熬過嘗鮮期,成為存活下來的「長青店」,機率絕對
只有10%以下。但創業的夢,總是激勵著一批又一批新的追夢者,踏上這條九死一生的未知
之路。

既然都講了,就一次講到完,我的教官之所以能成為那1%的幸運存活者,除了前述的幾點之
外。他在熬過「嘗鮮期」的這個階段,自己也都是準備好要做白工的!所有不管是自行創業
還是加盟創業的追夢人,請一定要記住,你自己具備了兩個身份,一個是員工、一個是業主
(或者叫老闆、投資人、股東)。你除了必須付薪水給員工身份的自己外,身為業主的你,
也應該要有另一份投資這家店的利潤才對。也就是你必須要有「兩份」收入,才是正確且健
康的。

很多的加盟者,到後來其實並沒有兩份收入,而只有一份(更慘的當然是連一份都沒有)。
如果自己出了錢當老闆,又自己下去做事,卻仍只有一份收入的話,那麼要馬身為老闆身份
的你,是不賺錢的,你等於只是買了一份工作給自己。很多早餐店的加盟主,最後都是這樣
的下場,就是「買了份工作給自己」,唯一能安慰的就是,至少永遠不會被開除,但如果把
自己這份工作及薪資,去聘請另一個人來執行的話,老闆身份的自己,就等於沒有收入了。

在創業初期的「混沌時期」極有可能出現這種情形(特別是餐飲業),也就是同時身兼老闆
和員工身份的你,卻只有一份(甚至連一份都沒有)收入,這也是為什麼前面提到的「創業
週轉金」如此重要的緣故,因為你不會知道,你所遭遇的「混沌時期」會有多久?而且創業
一路上,各種預料外的狀況和支出,隨時都會不預警的冒出來,有些是系統性風險的變化(
例如新冠疫情的爆發),有些是人為的扯後腿(例如加盟總部的漲價或強迫進貨)。但很現
實的,你工作再怎麼認真、熱忱再怎麼強烈、夢想再怎麼堅定,都還是要吃飯的。很多加盟
主沒有仔細考慮到這一點,就貿然的加盟下去,說得難聽一點,這不用等到新冠疫情、也不
用等到加盟總部耍花招,你自己錯誤的出發點,就已經註定會失敗收場。

回到主角舒油頭的例子來,加盟總部能夠下上其手的地方,真的太多太多了。舒油頭採取的
是許多加盟總部都採取的「統包式」加盟,也就是加盟主什麼都不用張羅,就是交錢給總部
,總部負責幫你一手包辦到好。跟「拎包入住」一樣的概念,你只要「人來」就可以馬上變
成一家店的老闆了!但這「統包」的背後,從裝潢、桌椅、生財器具、原物料、帳務系統、
房租(有部分加盟店的地點,是總部找的,然後當二房東,再轉租給加盟主。)......等,
通通都可以灌水灌到沒有極限。

舒油頭的加盟主發現,自己向總部所購買的「特製桌椅」,其實只是不折不扣的淘寶貨,但
總部向自己收費的報價單卻是淘寶的「好幾倍」。然後看似夢幻的全粉紅裝潢底下,其實是
報價單上1/10價格就可以做得到的裝潢品質。甚至後期的加盟主,店裡的生財器具,全部都
是二手的。要知道,餐飲設備的二手價,平均來說都只有全新的20~30%而已。只能說,加盟
總部真的是賺很大!以每一間店最保守估計的300萬總投資金額來算,加盟總部的「淨利」
應該有個200萬跑不掉,30位加盟主,就是6,000萬淨利入口袋!

林致兵的口才非常好,每一位加盟主在洽談加盟時,都深深感受到林致兵滿滿的誠意,而產
生了高度的信任感。別的加盟品牌在加盟展都是派業務出來洽談,但舒油頭卻是老闆林致兵
親自出來跟你談,除了誠意十足,更從林致兵描繪過去的豐功偉業中,對自己即將下注的這
一把,有了滿滿的信心,所以在沒有把加盟合約看得非常清楚的情況下,就簽約加盟了。

真的簽約加盟下去之後,經營了幾個月,藏在細節裡的魔鬼,就一一現形了。加盟主發現,
總部三不五時就無預警的調高食材成本,而且常常不通知加盟店,就強迫送貨,要加盟主「
依照合約」吃下這些原物料,有沒有賣出去當然是你自己的事!無奈,加盟主所記得的合約
內容,可能只剩下當時林致兵不斷洗腦他們的:「這只是一個形式,放心,一定沒問題的!
」

以手搖飲來說,食材成本佔售價的30%,大概就是這個行業平均的上限了。超過了,除非真
的是很有特色的品牌或產品,不然「存活機率」絕對是極度渺茫的。但舒油頭的加盟主在頭
已經洗下去之後,發現平均的食材成本,竟然高達售價的40%~50%,而且「沒得商量」,因
為合約已經簽下去了。舒油頭主打的四款商品其中之一,用的是一種特殊造型的杯子,這款
商品的售價65元,但這一個杯子的成本,就高達13元,足足佔了營業額的20%!若再加上40%
~50%的食材成本,真的不知道是要賺什麼!這還沒扣房租、水電、人事......等營業成本喔
!

有加盟主統計過,從加盟開始算起,一年下來(其實還不到一年,因為倒了。)所有的原物
料當中,幾款最重要的茶業以及原汁,有被總部無預警漲價的幅度,竟可達40%~60%之譜!
除此之外,總部還三不五時就會推出新商品,然後新商品跟舊商品用的又是完全不同的原物
料,舊的商品一下架後,其原物料就馬上形同垃圾;新商品的原物料,今天通知店家後,隔
天就馬上到貨,要店家「依照合約」買單。新冠疫情?那是你家的事!

這樣的合約陷阱,其實很難不懷疑,總部一開始的目的,就不是想要發展加盟品牌,而是只
想將這個品牌作為一個誘餌,吸引善良好欺負的加盟主上門,然後加盟時坑一筆大的之後,
每個月再慢慢坑小的,坑到加盟主實在撐不下去,向總部表達想要提前解約時,再砍出「最
後一刀」,也是「依照合約」,提前解約的話,店內所有設備都歸總部所有(所以大概可以
知道,為什麼後期的加盟店,生財器具都是二手的了。)以外,還要另外付40萬的「分手費
」給總部!

當原物料的不斷漲價以及強迫屯貨,逼到加盟主實在受不了之後,向總部表達「做不下去了
」,總部就再「依照合約」砍出最後一刀,要求支付40萬的「分手費」,付不出來的話,就
搬出「總部有江湖背景」的種種說詞,威脅加盟主或其家人。後來,有些加盟主不敢提前解
約,但資金又已經燒到完全請不起員工了,只剩自己一個人站一整天,然後睡在店裡,奢望
一個月只剩20萬左右的營業額,能夠苟延殘喘的等到奇蹟發生。也有些加盟主,實在連苟延
殘喘的力氣都沒有了,但也付不出40萬的「分手費」,就被總部問說「那你有多少?」有30
萬的,就付30萬、有20萬的,就付20萬,反正這最後一刀,就是要砍到你連骨頭都不剩!也
有的店,生意比較好一點,最後談到免付分手費,但整家店免費讓總部「整碗端走」,變成
直營店,自己則是「淨身出戶」。總之,一個比一個慘,真的是連骨頭都不剩!

為什麼會簽下這種不平等合約呢?有些加盟主事後才請律師檢視合約內容,律師大為訝異,
這種合約竟然有人敢簽!「當初真的沒有想那麼多,因為林致兵就真的讓人覺得很可靠的感
覺,又一直拍胸脯說不會有問題,就簽了。」

故事還沒有說完,除了上述各種蟬食鯨吞的手法之外,還有的加盟店被後期「越來越精進」
的加盟合約,欺負的更慘。包括總部強迫派「督導」到加盟店「指導」數天至一個月不等的
時間,其一天好幾千的「顧問費」,也都是由加盟主強迫買單,有的店還同時被派2位以上
的督導!

到了後期,總部甚至會三天兩頭就警告加盟主,說總部有派「神秘客」去店裡,但是發現服
務不佳、環境不整、口味不對(不是都照總部給的sop調配的嗎?)......等等,塑造一種
「生意不好、賺不了錢,都是加盟主自己的問題」的氛圍。如果說只有一兩家店這樣,那有
可能真的是加盟主自己的問題,但總共30多家店,超過一半以上都已經遭遇這樣的手法對待
(特別是越早加盟的店)時,就應該不是個案問題了。甚至曾有加盟主依客戶要求,將招牌
款商品改用一般圓形杯子裝,而不是用那個13元成本的「超高級」造形杯,就被總部叫去簽
本票,以保證不再犯,簽本票!簽本票ㄟ!

這些「類恐嚇」的行徑,現在都是由林致兵底下的大將梁哲華出面扮黑臉去執行。梁哲華是
舒油頭和滷底撈加盟總部的總經理,唸台大EiMBA的錢聽說還是林致兵出的,真的是很有心
栽培這位大將。但目前看來,這栽培絕對划算,因為梁哲華一路以來,一直都非常有效率的
讓加盟主「認賠了事」,然後事後也不敢出聲。一有加盟主敢在網路上「分享」自己的加盟
慘痛經驗,馬上就會被梁哲華警告,然後搬出當初付了40萬分手費後才能簽的提前解約合約
,上面說加盟主如果在網路上,散布任何不利於總部的言論,就要賠償500萬!500萬!

到了最後,每家舒油頭的加盟店,都屯了一堆「超高級」,卻可能早已不在MENU上的原物料
和杯子。有的加盟主,因為擔心家人安危,已經付了20~40萬不等的分手費,花錢消災然後
收店;有的還掙扎在,付不出分手費繼續死撐,但不知道還能被原物料欺負多久的窘境中。
唯一相同的是,每一位加盟主都賠了少則400萬、多則700萬。這對一個靠先前的職場工作積
蓄,來賭這一把的加盟主而言,無疑是徹底翻轉了人生,只是,翻轉的方向不是往上。

林致兵跟梁哲華呢?其實他們也沒有錯,也沒有犯法,一切都是「依照合約」來行事,要告
他們詐欺是告不成的(雖然已有加盟主這麼做)。只能說,他們的商場經驗,遠比那些加盟
主都豐富太多太多了。所以誰會吃定誰?一開始就已經確定了。林致兵留給加盟主的名言之
一就是:「加盟本來就是依照合約,如果加盟都是100%賺錢,那世界上就不會有乞丐了!」

加盟總部真的是穩賺不賠的生意,所有的系統性風險,都由加盟主去承受。加盟主有從市場
賺到錢,總部可以從加盟主身上賺到錢;加盟主從市場賺不到錢,總部一樣可以從加盟主身
上賺到錢。萬一這個品牌真的不行了,那就再換一個新的品牌如法炮製就好了。

果不其然,林致兵現在又搞了一個新的品牌:伊莉莎白紅茶書房,已經風風光光的在捷運西
湖站以及寧夏夜市,開了兩家示範店。今年2/19~22的春季加盟展,想必這個新品牌,又可
以吸引到新的一批,渴望一圓創業夢的加盟主。還是青青韭菜,仍舊生生不息。

依照以往的經驗,林致兵會請剛加盟沒多久,還沒被「超高級」原物料逼到發現不對勁的加
盟主,來到加盟展現場,現身說法,告訴上門的洽詢者,加盟這個品牌有多好多好......bl
a bla。因為舊加盟主只要成功幫林致兵「助攻」簽約一個新加盟主,就可以獲得三萬元的
原物料,還不是現金喔!是原物料,那「超高級」的原物料!

參展廠商名列第一位的,就是伊莉莎白、舒油頭,真的是厲害!

德國哲學家黑格爾說過一句話:「太陽底下沒有新鮮事,歷史給人們最大的教訓,就是人們
永遠學不會教訓。」 總之,希望這篇文章,能給有創業夢的您,或是想要透過加盟來一圓
創業夢的您,作為下決策前的多方思考。保證全部都是真人真事!全部都是事實!

最後題外話,純粹個人經驗談,印象中我覺得存活率最高的加盟店,是八方雲集跟Subway,
您覺得呢?


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感想:
這隻加上Christina楊寶楨,當年恰吉王說的完全沒錯:
https://youtu.be/WKmmSJfFfKg

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.197.122 (臺灣) ※ 文章網址: 2">※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.197.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1643441093.A.CFD.html ※ 編輯: RX00 (114.27.197.122 臺灣), 01/29/2022 17:53:17
Cordierite: 謝謝民眾黨分享給社會大眾何謂詐騙集團 01/29 17:55
angelliao37: 幫高調 01/29 18:02
shawncarter: 物以類聚不意外吧 01/29 18:31
Sunroom777: 推長文分享! 01/29 19:07
hendryinptt: 推 01/29 20:09
jordanlove: 幫高調 01/29 20:10
oldlu2002: 讓這種人有民代的權力也太恐怖了吧 01/29 20:28


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