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台式熱炒或那種賣海鮮麵、海產粥的小店

菜單上的海鮮和什錦XX,幾乎是一同一個菜式的微調

海鮮湯、
什錦湯、
炒海鮮、
炒什錦、
海鮮炒麵、
什錦炒麵、
海鮮燴飯、

等等,但其中幾乎都會放豬肝,連菜單寫「海鮮」的都在放

其實第一標配是蝦子,豬肝是第二,有些店家會放蝦仁一個意思

除此之外的海鮮、葷素菜都是選配

有的放花枝、有的放蚵仔、蛤仔

其他葷菜大抵不脫肉片、貢丸

素菜以香菇、紅蘿蔔、洋蔥、木須等等


但為什麼都會放豬肝,連不是什錦的海鮮也在放?

難道老一輩的眼哩,豬肝是海產嗎?

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胡適 不要隨便看見一個名人的名字,後面配一句話就認為這句話是他說的。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.212.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1606565469.A.C12.html
gino0717: 豬肝好ㄘ 11/28 20:11
aids1234: 古早味的營養來源 11/28 20:11
kutkin: 你是點三鮮炒麵吧 11/28 20:11
ji394xu3: 海鮮就不能放海鮮以外的食材嗎? 11/28 20:11
showdoggy: 不管有什麼 一定要勾芡 11/28 20:12
jerrys0580: 豬肝不是補血嗎? 11/28 20:12
LianD: 豬肝真的讚 11/28 20:12
Takasteric: 海鮮≠什錦,從來沒看過海鮮裡面有豬肝的 11/28 20:12
ji394xu3: 它又不是標榜"單純只有海鮮食材"的海鮮料理 11/28 20:13
kutkin: 海鮮就是花枝蝦子蛤蜊 11/28 20:13
xylitol: 我家附近沒有,怒噓啦 11/28 20:13
Gossipimg: 討厭豬肝0.0 11/28 20:13
kutkin: 我覺得沒怎樣 他師傅就這樣教 11/28 20:13
agong: 都叫老闆加$放 11/28 20:14
jetzake: 豬肝弄得好吃不容易 遇到對的店就知道了 11/28 20:14
trywish: 因為內臟便宜又有營養,早期大量使用。那你說要"台式", 11/28 20:14
a27588679: 海豬仔沒聽過? 11/28 20:14
sellgd: 就提味 單一海鮮味也單調 不過膽固醇高 不過蝦頭也是 11/28 20:15
trywish: 當然是指以前台灣的"台式"。現在的料理都有經過調整了, 11/28 20:15
trywish: 所以味道也不一樣了。 11/28 20:15
lien: 海鮮不會放豬肝 你是點錯了吧 11/28 20:16
chenweichih: 還真沒遇過點海鮮裡面有豬肝的耶 什錦倒是都有 11/28 20:17
thomas0229: 海豬肝 11/28 20:17
sellgd: 應該是三鮮麵 炒麵 11/28 20:18
LoveMakeLove: 因為魚目混豬 11/28 20:18
caesst85149: 便宜 11/28 20:18
kcclasaki: 我家這有間店點海產粥 裡面有豬肝、雞胗、豬肉絲... 11/28 20:21
HaHaPoint: 多了豬肝 湯頭會變鮮 我不愛吃豬肝 但我喜歡豬肝湯 11/28 20:21
nexusz: 只有什錦炒麵有吧 11/28 20:21
kamichu: 豬肝新鮮的很好吃 11/28 20:21
FAYeeeeeeee: 豬肝超噁 之前餵狗吃狗都吐出來 11/28 20:24
zakijudelo: 省成本啊 11/28 20:25
chunglee: 寫海鮮麵放豬肝的買過一次就都不買 11/28 20:26
a240daniel: 遇到豬肝都挑掉給別人吃 :3 11/28 20:28
XDDDpupu5566: 什錦可以接受,純海鮮沒看過 11/28 20:28
senrenbanka: 豬肝超便宜啊 11/28 20:29
iceroy: 不然萊豬內臟要銷那 11/28 20:29
menshuei: 豬肝口感溫醇,適合燴飯類的做法阿。 11/28 20:32
wintxa: 提鮮 11/28 20:38
wsdykssj: 加了40ppb瘦肉精更夠味 11/28 20:39
forhorde5566: 豬肝的口感真的太特殊 11/28 20:40
LLsolo: 超靠北的 豬肝味根本毀了這些菜 11/28 20:41
monar: 豬肝好吃 11/28 20:42
ES699AP: 豬肝超噁 11/28 20:43
kabukiryu: 鄉下地方8懂美食8懂吃R 11/28 20:43
Allen320: 豬肝好吃欸 11/28 20:44
nonedude: 純海鮮湯 不加任何陸地肉類或油 那湯頭很難喝好嗎? 11/28 20:48
Fino5566: 豬肝從海裡撈的 11/28 20:48
stillstands: 小時候豬肝很貴,是後來才突然變便宜! 11/28 20:51
potionx: 豬肝便宜 11/28 21:29
bigwhite327: 豬肝超噁 吃到直接負評 11/28 21:32
drinkmuffin: 以後用美國肝更省 11/28 21:57


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