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炒麵就這麼放在蒸籠上

然後淋一點肉燥 配韭菜豆芽菜就上桌了

沒甚麼炒的動作 為甚麼南部要這麼叫炒麵呢?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.163.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1603246789.A.AB6.html
frommr: 大麵炒 10/21 10:20
KangSuat: 不是抓麵嘛? 10/21 10:20
tetani: 5樓跟甲甲炒飯都是真的 炒法是甲甲的屌插進去5樓肛門裡面 10/21 10:20
MrSherlock: 那叫拉仔麵 10/21 10:20
eric112: 蒸麵冒充炒麵 10/21 10:20
lockread: 南部落後地區不意外 10/21 10:20
vowpool: 抓麵 那個是吃醬料的 得醬料者得天下 10/21 10:20
lockread: 高雄台南人都很low 10/21 10:21
CODDDD: 台中炒麵起手式,東泉 10/21 10:21
Strasburg: 炒過了在蒸籠上保溫啦 10/21 10:22
李姓 勿戰
bigcho: 米粉也是 10/21 10:23
Strasburg: 你怎麼不看看放隔壁的炒米粉 沒炒是那個顏色嗎? 10/21 10:23
lpbrother: 台中都吃炒意麵 10/21 10:23
dageegee: 那個是剛開店就老闆就炒好備好的 10/21 10:23
sd09090: 拌 10/21 10:23
dageegee: 只是放在上面保溫 10/21 10:23
※ 編輯: tools (210.242.163.7 臺灣), 10/21/2020 10:24:19
hu6111: 早餐炒麵不都是這樣,先簡單的炒過再拿去蒸籠保溫 10/21 10:24
james0146: 炒麵本來就是炒過,放蒸籠只是保溫,沒有人家做過嗎? 10/21 10:24
vowpool: 說炒其實也不太對 做法通常是麵用滾水燙熟淋醬抓勻 10/21 10:24
vowpool: 然後放在蒸籠上保溫 10/21 10:24
XDDDpupu5566: 超愛ㄘ有碎豆皮的版本 10/21 10:25
我喜歡跟黑輪坦一起賣的版本
james0146: 我家裡的做法是在鐵鍋炒過耶 10/21 10:25
※ 編輯: tools (210.242.163.7 臺灣), 10/21/2020 10:25:56
rofellosx: 炒麵有兩種 蒸的加醬汁跟炒的 10/21 10:25
vowpool: 用炒要很勤奮 不然就是鍋子要夠大 10/21 10:27
rofellosx: 早餐需要炒的麵我只看過鐵板麵 10/21 10:28
apple123773: 那叫拉仔麵 不是炒麵 10/21 10:29
leon771170: 蒸過或煮過的麵較Q 適合放隔夜 直接炒的在於當下吃 10/21 10:30
qilar: 那是大麵炒 10/21 10:30
jshuang: 螞蟻上樹真的有螞蟻嗎?沒有嘛 10/21 10:31
rofellosx: 要事先炒過可能不是油麵. 10/21 10:31
leon771170: 你看快炒店有先炒好放著嗎?都嘛直接現炒 10/21 10:31
jshuang: 大量的只有醬炒過吧 都馬是過水燙熟伴醬 10/21 10:33
ck3935: 難到嬰兒油的材料會是……?? 10/21 10:33
hu6111: 如果只有過水燙過應該要叫乾麵 10/21 10:34
jshuang: 事實就是很多店就是這樣做的 你也吃不出來 10/21 10:35
james0146: 在家裡炒的也是油麵 、黃麵,不過我想起來了,炒過的 10/21 10:36
james0146: 麵,因為有翻炒,所以麵條上都會沾的醬料,跟外面賣的 10/21 10:36
james0146: 炒麵好像真的不一樣,所以抱歉,推回來 10/21 10:36
asdfg012345: 重點是蒜末 10/21 10:38
重點是東泉~ ※ 編輯: tools (210.242.163.7 臺灣), 10/21/2020 10:38:40
halfmonster: 很多都超多湯汁 叫乾麵也不適合 10/21 10:44
ptt95784: 市區東泉,縣區源美 10/21 10:45
aiur313: 好吃的炒麵其實都是煨煮出來 10/21 10:50
iinanwan: 買過的店都是用炒的,白麵油麵都是 10/21 11:00
huckebein12: 桃園也是這樣,根本亂搞,詐欺炒麵 10/21 11:15
Bigcookie2: 要看店家..我吃的就真的有炒一下 10/21 11:26
whitefox: 炸過再蒸,應該改叫德國炒麵 10/21 11:36
kinki999: 只有台中好嗎? 南部很多都有炒 10/21 11:43
ghjkl2222424: 超好吃好嗎 10/21 11:45
FUBAR: 有炒過了啦 放冷後等要賣時再用蒸的加溫 10/21 11:48
ascaam: 只有你吃過那間吧 10/21 11:49
Kazmier: 中南部一堆這種炒麵 真的超難吃 很油 麵條又軟爛像糊掉 10/21 11:51
ziso: 先炒過吧..你要現炒就要去餐廳或熱炒店阿 10/21 12:19
zzff92: 北部人連要去哪裡吃現炒炒麵都不知道 你說的那種炒麵是便 10/21 12:27
zzff92: 宜早餐店在做的 真正賣炒麵炒飯的都是現炒的 另外北部的 10/21 12:27
zzff92: 炒麵就算是現炒也難吃 麵體本身就不行 10/21 12:27
t95912: 你要吃現炒的你要先說阿! 我們南部工作很繁忙 沒時間在 10/21 12:54
t95912: 等炒好 吃一吃又要去忙了 10/21 12:54


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